| Sản lượng lúa trên toàn thế giới đạt gần 650 triệu tấn vào năm 2008, chiếm hơn 1 phần tư tổng trữ lượng lương thực, và gạo là nguồn thực phẩm chủ yếu trong khẩu phần hàng ngày của phần lớn dân số trên thế giới. Gạo trắng và gạo lau bóng được sản xuất sau khi tách bỏ vỏ trấu và mài mòn lớp cám. Cám gạo chiếm khoảng 8% trọng lượng hạt lúa. Cám gạo chứa hầu hết lượng dầu và phần lớn lượng đạm, các chất khoáng, vitamin... |